【】成都人民食堂 社区餐饮,一定要接地气

“人民食堂”从2013年头家门店开业至今在成都早已享有五十多家门店,这么多的门店都以定坐落于大众的社区餐饮。

本文摘要:“人民食堂”从2013年头家门店开业至今在成都早已享有五十多家门店,这么多的门店都以定坐落于大众的社区餐饮。

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“人民食堂”从2013年头家门店开业至今在成都早已享有五十多家门店,这么多的门店都以定坐落于大众的社区餐饮。  人民食堂的创始人宋刚说道,很多餐饮品牌目前争相入驻商超,刚好社区餐饮是一片空白之地,并且社区的消费群体对于品牌的忠诚度更高,所以要求发力社区。

  记者:  当初创建人民食堂时就定位社区餐饮吗?您为什么不会看上社区餐饮这一业态呢?  宋刚:  我们人民食堂有句口号“你在哪里,我们就进在哪里!”从我们的口号就可以显现出我们以定坐落于大众餐饮,回头的亲民路线。随着城镇化的建设,很多餐饮品牌入驻商超与餐饮一条街,构成业态集群,刚好社区餐饮是一块空白之地,社区餐饮有一定的品牌忠诚度与人群属性,这是我们一开始发力就定位社区餐饮的原因。  记者:  在人民食堂这种社区餐厅在选址上您有哪些方面的考虑到?门店之间的距离是不是拒绝?邻接小区的房价、居民年龄和入住率否有考虑到?  宋刚:  我们对门店之间距离订于直径2公里的一个范围。

对2公里范围内商圈展开分析,还包括人流、消费能力、商圈走势、竞态等多维度分析。一个商圈里小区的房价要求消费能力,年龄要求消费人群定位,入住率要求现阶段客流与复购亲率,这些因素我们都会作为商圈评估的数据标准。  记者:  您指出社区餐厅在经营中和商超店或者其他类型的餐厅有哪些有所不同和优势?请求您明确谈一谈。

  宋刚:  对定坐落于社区餐厅的经营业态只不过不是很合适商超店,所谓“定位以定天下”。只有确认了定位之后,才算为餐厅奠定了根基。  商超店更加多归属于特色餐饮,目的性消费不强劲。

只作为购物设施,另外经营时段、空间、体验等皆有所有限。相比较商超店而言,社区店人群属性与消费目的更为的具体,更加有利于精准营销与口碑传播,复购亲率也不会更高。  记者:  人民食堂仍然提倡的“师徒情人民食堂”,这个怎么解读?  宋刚:  自从头家人民食堂2013年开店以来,我们在这几年的时间内发展了五十多家门店,这种较慢的发展可以说道和我们的企业内在文化承传是造就的。  企业内部我们提倡着师徒文化,既“师徒文化传”。

我们整个的运营团队都是使徒的关系,这种师徒文化构成了我们整个团队的文化基因。师徒情文化食堂目前有很多波澜仿效品牌,但是我们的特有的“师徒情”运营模式,沦为了我们目前宝贵的竞争财富。

  记者:  社区餐饮与周围居民的共处是十分最重要的一个环节,在与周围居民或者是消费者的情感交流上您这边做到了哪些措施呢?  宋刚:  我们对外宣传的标语是“一家有人情味的食堂”,我们侧重邻里这种社群关系的交流,除了份量大价格实惠的产品特色外,也长年的展开优惠活动,让邻里老顾客都能感觉到平易近人和寒冷。并且与此同时我们还积极参与社区积极开展的一切活动,还包括招揽社区困难户上岗低收入、端午粽子节进社区、春节送温暖等,这些活动不仅让我们和居民之间有了更加多的对话,也沦为了我们的另外一种宣传方式和途径。  我们以定坐落于社区餐饮,和其他餐厅的宣传一定会有所不同。社区餐饮的营销宣传必需要接地气,要有情怀和温度,无法做到虚势。

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